Gesundheit
54 Vorteilhafte Verbindungen Entdeckt, In Reiner Ahornsirup

University of Rhode Island Forscher Navindra Seeram entdeckt hat 34 neue vorteilhafte verbindungen in reinem Ahornsirup und bestätigt, dass 20 verbindungen entdeckt im letzten Jahr in ersten Untersuchungen spielen eine wichtige Rolle in der menschlichen Gesundheit.

Am 241st American Chemical Society National Meeting in Anaheim, Kalifornien. die URI-Assistent Apotheke professor sagte Wissenschaftler aus der ganzen Welt, dass sein team URI hat jetzt isoliert und identifiziert 54 vorteilhafte verbindungen in reiner Ahornsirup aus Quebec, fünf von denen haben noch nie in der Natur gesehen.

„Ich werde auch weiterhin sagen, dass die Natur die beste Apotheke ist, und dass Ahornsirup wird immer ein champion-Essen, wenn es um die Anzahl und Vielfalt von nützlichen verbindungen, die in Ihr zu finden,“ Seeram sagte. „Es ist wichtig zu beachten, dass in unserem Labor Forschung haben wir festgestellt, dass einige dieser verbindungen besitzen anti-oxidative und anti-inflammatorische Eigenschaften, die gezeigt worden, um Krebs zu bekämpfen, diabetes und bakterielle Krankheiten“.

Die Entdeckung der neuen Moleküle aus der Natur kann auch die Chemiker mit den leads, die Sie verleiten könnte, Synthese von Medikamenten, die verwendet werden könnten, zur Bekämpfung von tödlichen Krankheiten, Seeram, sagte.

„Wir wissen, dass die verbindungen anti-inflammatory agents und dass die Entzündung wurde Verwicklung in mehrere chronische Krankheiten, wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, diabetes, bestimmte Krebsformen und neurodegenerative Krankheiten, wie Alzheimer,“ Seeram sagte.

Als Teil seiner diabetes-Forschung, Seeram hat gemeinsam mit Chong Lee, professor für Ernährungs-und Lebensmittelwissenschaften in URI ‚ s College der Umwelt-und Lebenswissenschaften. Die Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Ahornsirup Phenole, die vorteilhafte anti-Oxidationsmittel verbindungen, hemmen zwei Kohlenhydrate hydrolysieren Enzyme, die relevant sind, um Typ-2-diabetes-management.

Die Ironie der Suche nach eine potentielle anti-diabetes-Verbindung in ein Süßstoff ist nicht verloren auf Seeram. „Nicht alle Süßstoffe sind gleich geschaffen“, sagte er.

Unter den fünf neuen verbindungen ist Quebecol, eine Verbindung, die entsteht, wenn ein Bauer kocht aus dem Wasser Ahorn sap zu bekommen Ahornsirup. Es dauert 40 Liter (20.5 Gallonen) von sap, um 1 liter (2 pints) Sirup.

„Quebecol hat eine einzigartige Chemische Struktur oder das Skelett nie zuvor identifiziert in der Natur“, Seeram, sagte. „Ich glaube, dass der Prozess der Konzentration der Ahornsaft in Ahorn-Sirup ist, was schafft Quebecol. Es ist vorteilhaft und interessante Chemie passiert, wenn der Prozess des Kochens tritt. Ich glaube, die Hitze-Formen in dieser einzigartigen Verbindung.“

Seeram sagte, er und sein team wählten den gemeinsamen Namen Quebecol für die neue Siedlung zu Ehren der Provinz Quebec in Kanada, das führt die weltweite Produktion von Ahorn-Sirup. Seeram ’s Forschung wurde unterstützt, indem der Conseil pour le développement de l‘ Agriculture du Quebec (WLS) und Landwirtschaft und Agri-Food Canada (AAFC) im Auftrag des Kanadischen Ahornsirup-Industrie.

„Produzenten, Transformatoren und Partner des Kanadischen Ahorn-Industrie glauben, dass die Investition in Ahorn-Sirup wissen und innovation bringen die Produkte auf eine andere Ebene, in ein paar Jahren“, sagte Serge Beaulieu, Präsident der Federation of Quebec Ahornsirup-Produzenten und Mitglied der Canadian Maple Industry Advisory Committee.

„Quebec Ahornsirup-Produzenten sind vor allem stolz darauf, was diese langfristig innovative Strategie im Auftrag der Kanadischen Industrie und mit dem talentierten Wissenschaftler der Kanadischen Ahorn-Innovation-Netzwerk.“

Genevieve Beland, marketing-Direktor der Föderation fügte hinzu: „Ahorn-Produkte‘ – Zusammensetzung ist einzigartig und wir sind am Ausgangspunkt eines neuen Zeitalters. In zehn Jahren werden die Verbraucher schätzen 100 Prozent reinem Ahorn-Produkte, denn Sie sind lecker, natürlich und haben eine Reihe von gesunden verbindungen.“

„Wie setzten wir unsere Forschung im vergangenen Jahr, waren wir überrascht, wenn die Anzahl von nützlichen verbindungen, die wir isoliert jetzt mehr als das doppelte der ursprünglichen Höhe“, sagte Seeram, wer hat gerade veröffentlicht seine Erkenntnisse.

Seeram ist der Veranstalter des ganztägigen symposium zu „Bioactives in Natürliche Süßstoffe“, und zusammen mit Wissenschaftlern aus Kanada, Japan, Mexiko und den Vereinigten Staaten zu diskutieren, Natürliche Süßungsmittel. Seeram ’s Kollaborationen mit Angela Slitt, assistant professor für biomedizinische Wissenschaften in URI‘ s College of Pharmacy und Professor Lee, vorgestellt werden auch während der Sitzung.

Seeram die Ergebnisse werden ausführlich in seinem Artikel vor kurzem zur Publikation akzeptiert in der Zeitschrift Journal of Functional Foods“. Der Titel des Papiers ist „Quebecol, eine neuartige phenolische Verbindung, isoliert aus Kanadischen Ahorn-Sirup.“ Darüber hinaus Seeram und Lee ’s Arbeit über diabetes und Ahornsirup erscheint in einer kommenden Ausgabe des >Journal of Functional Foods“.

„Ich kann Ihnen garantieren, dass nur wenige, wenn überhaupt, andere Natürliche Süßungsmittel haben diese anti-Oxidantien-cocktail aus nützlichen verbindungen

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